Утиные желудочки имеют плотную и нежную текстуру, насыщенный сочный вкус. Они подходят для длительной тепловой обработки. Подложка позволяет удобно хранить продукт.

Желудочки подходят для приготовления супов, салатов, закусок, запеканок, а также их тушат с добавлением сметаны и томатной пасты. Подают их с рисом, булгуром, картофельным пюре, гречневой кашей, овощами и зеленью.