Отличает от обычного пармезана тем, что готовиться из пастеризованного, а не сырого молока, тем самым придавая конечному продукту нежный, сладковатый привкус, а не резкую кислинку.

Состав: молоко пастеризованное, с использованием закваски мезофильных культур молочно-кислых бактерий (Lactobacillus Helveticus), молокосвертывающего ферментного препарата, микробиологического происхождения (Химозин), соль, уплотнитель хлорид кальция (E509).